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2016年パティシエ番場Xmasケーキ発表 12/22-25販売

2016/11/1

いつもカフェドイシスをご利用下さいまして有難うございます。
パティシエ番場による、2016年Xmasケーキのお披露目会が有りましたので、ケーキをご注文のお客様はこちらをご参考に。

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12月22日-25日分御予約受付始めました。
6,000円/台(税込)
スペシャルケーキの今年のテーマは「スノーホワイト」
雪の結晶のモチーフで飾られたリーッチで可愛らしい2段ケーキ。

デコレーションにはホワイトチョコレートで作った白い輝きを放つ繊細な花細工。
クリスマスカラーを意識した発色の良いチョコレートのボールもアクセントとして添えてみました。

2段ケーキの上段部分はアーモンド生地、白桃ムース、ライムゼリー、フランボワーズムースと何層にも重ねられそれぞれが甘さ控えめでレアな仕上がり。フワリと溶ける様に軽く出来ています。

下段部分は、紅茶感たっぷりのタルト生地ベース、中にはオレンジムース、ホワイトチョコレートムースの層で作られております。

非常に手間の込んだケーキをパティシエがご来店当日に手作りするイシスならではの企画は、台数に限りがございますので、お早目にご予約をお薦め致します、。

2016年11月【個室確約】豪華ふぐ堪能コース16,800円

2016/10/27

豪華ふぐ堪能コース 16,800円  ディナーのみ 平成29年2月末日迄期間限定
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産地より直送で届く希少価値の高い〝明石三年河豚〟を、白子焼や薄造りでたっぷりと召し上がって頂きます。
ふぐちり・お雑炊につきましては係りの者がお部屋にて大鍋で調理致します。

この季節にしか味わえない美味を是非どうぞこの機会に。
どうぞ、ごゆっくりお召し上がり下さいませ。

【香煎茶】京都のお迎えの文化を感じて下さい
      季節の香煎茶
【食前酒】酒蔵より届く日本酒 
      盃でお一口だけどうぞ
【 先 附 】名物 焼胡麻豆富
      松葉蟹 九条葱 美味あん掛け
【 八 寸 】葡萄と洋梨ワイン漬 豆乳クリーム掛け
      寒鰤照焼き山椒風味
      串打ち サーモン砧巻・玉子カステラ・鶏のパテ
      カリフラワーすり流し
      柿の葉寿司
      小松菜辛子浸し
      慈姑田楽
【 向 付 】ふぐ薄造り
【 進 肴 】ふぐ白子焼
【  鍋  】ふぐちり大鍋
【 食事 】ふぐ雑炊
【木の実】お楽しみデザート 和洋盛合せイシス風

※先附、八寸は、時期によって内容が変化して参ります。

2016年【豪華二段重 35,000円 おせちご予約承ります】

2016/10/11

0013-1いつも「カフェドイシス」をご利用下さいまして、有難うございます。
毎年恒例となりました。おせち料理の販売受付を開始させていただきます。

ハレの日に相応しい豪華な内容で、手間暇を惜しまずに確かなお味のお節を目指します。
イシスでのおせち料理は、食材選びから始まり、10月初旬に、からすみの仕込みを行いました。全てのお料理を職人が一から手作り致しますので、数量限定販売とさせていただきます。
御予約ご希望のお客様はお早目に、御連絡下さいませ。

12月の通常営業は26日迄とさせていただきます。

豪華二段重 35,000円(税込)

【壱の重】
車海老ゼリー寄せ
数の子土佐和え
柚子釜 紅白なます
ローストビーフ
叩き牛蒡
田作り
菜の花唐墨和え
真鯛子持昆布龍皮巻
穴子昆布巻き
市田柿黄味酢射込み
ハチミツサーモンマリネ天蕪砧巻
栗金団
百合根杏茶巾絞り
金柑蜜煮

【弐の重】
鮑香深煮
真蛸やわらか煮
子宝鮎山椒煮
帆立貝スモーク
いくら醤油漬
煮染め
 新筍 冬菇椎茸
 海老芋 巻湯葉
 梅花人参 蕗
寒鰤西京焼き
胡桃とレーズン松風
袱紗玉子
鰊香味漬
蓮根甘酢漬
黒豆金箔ゼリー寄
松葉蟹舞茸みぞれ和え
 

2016年女神祭り(10月9日.10日)デザートワゴンサービス開催

2016/9/30

今年の女神祭りが近づいてきました。
カフェドイシスの「イシス」はその昔、エジプトで信仰されローマに伝わっていった豊穣の女神。
もちろん、女神祭りにはカフェドイシスらしいシークレットな「デザートワゴンサービス」を女神祭りの2日間だけ開催いたします。

パティシエ番場が創る、デザートをお好きなだけ召し上がって頂くこの企画はまさに知る方だけ知る・・昨年この期間を惜しくも逃されてしまったお客様は是非、お見逃しなく。
ご予約いただけるお席が残りわずかとなっております。
御予約は、是非WEBより、お早目に。

2016年9月 【松茸コース】13,800円について

2016/8/30

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秋風に
たなびく雲のたえ間より
もれいづる月の
かげのさやけさ
「新古今和歌集」より

毎度、カフェドイシスをご利用下さいましてありがとう御座います
実り多き秋には、美味なる旬の味覚をご用意しお待ちいたしております
秋の夜長を心ゆくまでお楽しみいただきたく存じます

さて、楽しみにして下さっているお客様の多い「松茸のコース」でございますが、先日の台風の影響から、入荷が予定よりも数日遅れてしまうそうです

誠に恐れ入りますが、自然の産物で御座いますので、ご理解を賜りたく思っております
産地より日々連絡が入りますので、ご検討中のお客様はお電話にてお問合わせいただきたく思います

入荷次第、その松茸をふんだんにお楽しみいただきたく、 予定しておりますお品書きをご参考迄に
〇〇〇 2016年の松茸コース 〇〇〇
            1名様 13,800円

【先附】  焼き松茸と菊のお浸し
       とんぶり 柚子
【椀物】  土瓶蒸し
       松茸 鱧 銀杏 三つ葉 すだち
【向付】  旬の逸品
       産地より直送される鮮魚を一番美味しい方法で召し上がって頂きます
【八寸】  薩摩芋すり流し
       白無花果 栗 隠元豆 白和え
       子持鮎煮浸し 秋刀魚寿司
       茄子田楽 半熟ハーブ玉子
       秋鮭西京焼き
【強肴】  名物 焼胡麻豆冨 松茸衣揚げ 白味噌
【食事】  松茸ご飯 赤出汁 香の物
【木の実】長月のスイーツ