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2016年【豪華二段重 35,000円 おせちご予約承ります】

2016/10/11

0013-1いつも「カフェドイシス」をご利用下さいまして、有難うございます。
毎年恒例となりました。おせち料理の販売受付を開始させていただきます。

ハレの日に相応しい豪華な内容で、手間暇を惜しまずに確かなお味のお節を目指します。
イシスでのおせち料理は、食材選びから始まり、10月初旬に、からすみの仕込みを行いました。全てのお料理を職人が一から手作り致しますので、数量限定販売とさせていただきます。
御予約ご希望のお客様はお早目に、御連絡下さいませ。

12月の通常営業は26日迄とさせていただきます。

豪華二段重 35,000円(税込)

【壱の重】
車海老ゼリー寄せ
数の子土佐和え
柚子釜 紅白なます
ローストビーフ
叩き牛蒡
田作り
菜の花唐墨和え
真鯛子持昆布龍皮巻
穴子昆布巻き
市田柿黄味酢射込み
ハチミツサーモンマリネ天蕪砧巻
栗金団
百合根杏茶巾絞り
金柑蜜煮

【弐の重】
鮑香深煮
真蛸やわらか煮
子宝鮎山椒煮
帆立貝スモーク
いくら醤油漬
煮染め
 新筍 冬菇椎茸
 海老芋 巻湯葉
 梅花人参 蕗
寒鰤西京焼き
胡桃とレーズン松風
袱紗玉子
鰊香味漬
蓮根甘酢漬
黒豆金箔ゼリー寄
松葉蟹舞茸みぞれ和え
 

2016年女神祭り(10月9日.10日)デザートワゴンサービス開催

2016/9/30

今年の女神祭りが近づいてきました。
カフェドイシスの「イシス」はその昔、エジプトで信仰されローマに伝わっていった豊穣の女神。
もちろん、女神祭りにはカフェドイシスらしいシークレットな「デザートワゴンサービス」を女神祭りの2日間だけ開催いたします。

パティシエ番場が創る、デザートをお好きなだけ召し上がって頂くこの企画はまさに知る方だけ知る・・昨年この期間を惜しくも逃されてしまったお客様は是非、お見逃しなく。
ご予約いただけるお席が残りわずかとなっております。
御予約は、是非WEBより、お早目に。

2016年9月 【松茸コース】13,800円について

2016/8/30

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秋風に
たなびく雲のたえ間より
もれいづる月の
かげのさやけさ
「新古今和歌集」より

毎度、カフェドイシスをご利用下さいましてありがとう御座います
実り多き秋には、美味なる旬の味覚をご用意しお待ちいたしております
秋の夜長を心ゆくまでお楽しみいただきたく存じます

さて、楽しみにして下さっているお客様の多い「松茸のコース」でございますが、先日の台風の影響から、入荷が予定よりも数日遅れてしまうそうです

誠に恐れ入りますが、自然の産物で御座いますので、ご理解を賜りたく思っております
産地より日々連絡が入りますので、ご検討中のお客様はお電話にてお問合わせいただきたく思います

入荷次第、その松茸をふんだんにお楽しみいただきたく、 予定しておりますお品書きをご参考迄に
〇〇〇 2016年の松茸コース 〇〇〇
            1名様 13,800円

【先附】  焼き松茸と菊のお浸し
       とんぶり 柚子
【椀物】  土瓶蒸し
       松茸 鱧 銀杏 三つ葉 すだち
【向付】  旬の逸品
       産地より直送される鮮魚を一番美味しい方法で召し上がって頂きます
【八寸】  薩摩芋すり流し
       白無花果 栗 隠元豆 白和え
       子持鮎煮浸し 秋刀魚寿司
       茄子田楽 半熟ハーブ玉子
       秋鮭西京焼き
【強肴】  名物 焼胡麻豆冨 松茸衣揚げ 白味噌
【食事】  松茸ご飯 赤出汁 香の物
【木の実】長月のスイーツ

     

2016年8月15日より18日迄 夏期休業させていただきます

2016/8/16

残暑お見舞い申し上げます。

8月15日より18日迄夏季休業をさせていただきます。
19日より、通常営業致しますので、ご予約のお客様は、お手数ではございますが【RESERVE】ページよりお願いいたします。

まだまだ残暑厳しき折、皆様、ご自愛くださいませ。

カフェドイシス 田原 雅史

2016年8月 是非この機会に「赤雲丹」。大好評パフェプラン継続致します。

2016/7/26

幾つになっても心ときめくレストラン「カフェドイシス」
7年の感謝を込めて7月に開始させていただいたパフェプラン。

皆様に 「来月もパフェプランに期待してます」等言っていただきまして、パティシエ番場より「パフェプラン」の継続をお知らせ致します。

また、5,800円のランチコースにて、7月は名物の焼胡麻豆冨に、サマートリュフをお客様の目の前で削って召し上がって頂いております。熱々の焼胡麻豆冨にトリュフが触れる瞬間に広がる香りが素晴らしく、「5,800円を選んでおけば良かった~」とのお声を多くいただいております。
逃してしまったお客様の為に8月一杯は、ベースを「焼木の子豆富」にサマートリュフをあしらいます。
更にお楽しみいただけるのではないかと思いますので、楽しみにしていただきたいと存じます。

ディナーで召し上がっていただきたい食材と致しましては、漁解禁になった今のシーズンのみ長崎の漁港から直送で届く「赤雲丹」。
料理長田原によりますと、こちらの種類の「赤雲丹」が最も美味な雲丹だとの事でございました。
希少価値の高い、食材でございますので、この機会に是非ともお召し上がりくださいませ。
11,800円のコースより組み込まれます。
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まさに季節のものですし、自然の恵みでございます。
九州方面の天候によって仕入が左右される可能性が御座いますので、その場合には黒鮑等にてご用意をさせていただきます。
ご了承くださいませ。

八月一杯の御用意を予定しております。
是非、お試しくださいませ。